荷兰豆炒肉片

暮云

材料：荷兰豆、瘦肉、蒜头、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、鸡粉
　　做法：
　　1.瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟;
　　2.荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用;
, a8 t  o( _% J9 Z) w, P- R　　3.下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用;
7 [/ W4 n" g/ r% }1 G　　4.继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。