肉沫豆腐

暮云

　　用料：
　　夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱
" }/ [3 @. l) g7 }　　做法：
　　1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用;
5 r2 z  n4 u8 _, @% f  U0 w% a( s　　2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用;
7 D5 w, @' Q& N- w/ t　　3. 下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用;
$ b3 ~( o0 [$ ^' Y7 @0 Y5 E　　4. 下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。