茭白炒肉片

暮云

茭白炒肉片
　　材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
　　做法：
9 @; O$ B. \' S- X# X　　1.茭白剥去老叶，斜切成片;
1 p0 y: T) N" \/ f- s; ]3 i　　2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;
! V& A4 k; ^4 q4 ^  C8 ]7 P　　3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;
　　4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;
　　5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
　　温馨提示：
4 s: w7 @& z/ x. n　　茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。