茭白炒肉片

暮云

茭白炒肉片
1 a& n, V/ c; o4 n+ u: A　　材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
: b* a+ Y2 }( T5 z　　做法：
9 z1 h0 Y0 ~; O0 E　　1.茭白剥去老叶，斜切成片;
8 c4 o! ~, b* ^/ G+ b　　2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;
* N4 H+ \1 `8 E7 v1 q7 d0 b& C　　3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;
6 `. [5 h# X0 z3 a8 m* v, C　　4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;
　　5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
7 j, m( h* W$ T　　温馨提示：
- H0 c# k) A7 ?! L　　茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。