休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

; V: t/ N7 s4 T# b, [原料：
主料：鸡脖、香芹。
, S, Q4 x; f/ r0 l( i4 R调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
' D6 m- ]* C; q; ?5 |& _( A做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
! p6 S- R8 F  }; R) j2、剁成寸段；
8 C, R3 e* ^) S  M2 G% f+ T2 `1 |3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
/ H# T  e8 M- E10、翻炒均匀，即可出锅。