休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

. Y/ v3 h& ]" t9 |# ?* z# X原料：
0 [! P* Q* Y( J主料：鸡脖、香芹。
& [( E# t1 d; K6 S2 v7 N调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
. N: Z- y4 D5 n- i; A3 e: S做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
, [) |1 Q- Q, @4 Y2、剁成寸段；
3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
/ `! A$ Q/ j) N) R4 f10、翻炒均匀，即可出锅。