【鸡蛋炸酱】让你狠着劲儿添粥的秘密武器

百合

【鸡蛋炸酱】制作：

4 l: P  Y7 s3 E5 J9 L: M材料：
鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻
3 J* F' s; F/ o, b2 D0 p做法：
; a% j: @1 K' O. @1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
) B8 h) E4 {- v1 c" `2、将鸡蛋打在碗中。
3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
9 E- T) n9 x) {" t4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
1 A' X2 `0 J- i" @: U5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
8 o1 J& ~/ H: Y6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
+ H/ v' @) y  O" g( Z, P3 f7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8 I5 M# m5 B: M9 S& A* f9 I- o8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。 9
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。小贴士
, ?3 f9 P6 y1 u" B; X◎ 鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
◎ 用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
7 E# P4 |$ r: A◎ 酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。
◎ 喜欢深色的再加适量老抽即可。