【鸡蛋炸酱】让你狠着劲儿添粥的秘密武器

百合

【鸡蛋炸酱】制作：

材料：
鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻
1 B$ T. @" [) Z& U& |' L& B; a做法：
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
0 p4 M0 C3 O) x2、将鸡蛋打在碗中。
1 [, e( ~( [9 b: Y3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
& Y: y% U: P5 w6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
! m. r% S, q5 [7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
0 C6 L9 r' D# }) d9 o8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。 9
4 L1 n; c5 M1 W1 h+ p6 F: N% n9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。小贴士
6 E* O: c) p8 e◎ 鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
◎ 用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
◎ 酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。
( [& m7 H6 |( X4 k% T  m  O3 n8 R' Y◎ 喜欢深色的再加适量老抽即可。