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自已做的猪肉酱,没有固定的标准,适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻,色泽红亮,诱人食欲,开胃增食,无论是吃米饭、面条、馒头、饼等,都可作为佐餐、调味,还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。 , q4 B( n% o- X7 c
主料:猪肉馅
$ x7 _- \- _4 R) T配料:葱、蒜、豆豉、甜面酱
% @+ C/ l1 X2 q) b. K: e9 v; M! q2、油锅炒香蒜、葱末后倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅炒香
6 \$ i( E* j( ?5 r3、肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉,小火炒香后倒入一点料酒$ m. H# b' p4 B5 R2 V4 Y
4、最后倒入少量水,小火熬制二十分钟即可 |
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