料足味浓—自制披萨酱

百合

冰箱里,总是备着很多自己调制的各种酱料,鼓香辣酱、牛肉酱,芝麻酱等，这些都是很常用的。做菜、拌面，都很美味。
/ a8 c, z$ c" D9 t1 x' V而披萨酱，我却喜欢每次现做现吃。自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。我喜欢用来卷饼或者夹馒头。
自制披萨酱
% _" l7 d' T! ]/ i. V5 Y3 t! R: B主料：洋葱1个、西红柿1个
6 D/ j: l/ p1 O! `0 Y& l% `配料：蒜瓣4个、黄油适量、番茄酱2大勺、胡椒粉1茶勺、披萨草适量、罗勒适量
步骤：
1：西红柿洗净、去皮，切成细末。
2：洋葱洗净、去皮，切成细末。
3：蒜拍碎，剁成蒜茸。
# m& v7 j% L% d4：锅中加入适量黄油，小火融化。
1 e  a$ S0 `0 D" E. p5：加入蒜茸，炒出香味。
$ F$ C! b9 K4 S# Q: |6：加入洋葱末，翻炒片刻。
! x) u. n7 ?  k& R2 o$ D/ i2 y7：加入西红柿细末。
; J/ S, r1 G' @8：边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。
9：待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。
10：再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。
11：此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）
12：煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。