麻辣仔鸡

淡淡茉莉

食材：2只仔鸡、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量花椒、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量十三香粉、适量味精、适量油
% Q) O0 a' v+ O% h0 S: H* M
5 _+ ~# \6 O% q. t( H
做法：1)把仔鸡剁成块。2)放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。3)锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。4)切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。5)锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。6)炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。7)加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。8)倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。