主料:长茄子4 e7 X+ s2 e N, R( \
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辅料:粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米/ Y/ {+ A- b( c5 c" c
; o' M: ?& b* V& V7 n I 调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油
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" o# i4 [5 }; i. \+ ^, U 烹制方法:
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. b* V" ^' _7 J/ J/ `# z 1、将茄子洗净后切成段,放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用;
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2、取一盘子,用粉丝铺底放入茄子,剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上,大火蒸5分钟即可。
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' y5 a; K+ f% @, j a1 K4 J 特点:清淡爽口,鲜咸微辣。 |