剁椒粉丝蒸茄子

朋朋

主料：长茄子
; s' t. W, ]3 U6 o; |$ p! `

　　辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米

　　调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油

　　烹制方法：
" b" z+ Q( A9 `8 j& }9 V

　　1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；

" W6 P5 g3 B& G9 Q% q- N( ]

　　2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。

　　特点：清淡爽口，鲜咸微辣。