红烧茄子

朋朋

主料：茄子
( Q6 V( S- ^$ \" [" |. C9 E辅料：香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
! R; y& ]+ E" Y, J调料：味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
* N% L+ L3 ?- c% K烹制方法：
6 t/ N7 O# G' \, y9 x* i1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
% q: \9 D4 ~/ u2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
特点：鲜香适口，外酥里嫩。