红烧茄子

朋朋

主料：茄子
辅料：香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
调料：味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
8 _  l/ S* r; p0 L' o烹制方法：
$ Y5 d) u, ?4 k% s1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
' b& E* j$ y2 p3 @$ `9 P, Q! f特点：鲜香适口，外酥里嫩。