麒麟豆腐

荷塘月色

　麒麟豆腐
% `7 q3 W7 t/ Y4 S) w/ r　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
* J# P. o$ H  P　　做法：
　　1、将豆腐、香菇切成薄片。
　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
) @' H% O8 |* p1 R/ W. i　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。
　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。