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孜然鸡翅 ) t3 m! i6 I: s( T
用料: 9 w6 q1 }% M1 K+ |/ s7 n
鸡翅(中段)、孜然粉、香菜
+ h: x0 }4 h" ]5 ~( x" r做法:
8 |' Z: k6 f6 K# c1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。 - t/ E! ^+ X& g5 X# {1 [
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。 7 X" c& y: Z: m6 C) e
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 % q) f0 G) c: p3 ?& k3 }
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。 ' i8 L" Q! o/ S" F5 H) _% p
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
2 t8 E! |( ^ M1 X, `( ~) r( n6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。 $ E" O- ?. O7 C$ L' p
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。 & A/ H; \$ N: L: Q( B& I
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。 8 E9 t7 l9 t: R
9.大约5分钟后收汁后上碟。 ( x' B- ]" d. F' ?4 y. Z7 V; T
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。 |
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