无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

清淡的云

原料：
" g* n- H" u6 O( A4 n& F7 B1 @猪腰2个、大葱1根。
+ p4 U2 t& K- _调料：
生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。
+ l5 J2 Y! G/ C$ D; K1 y8 w做法：
9 K, J/ M/ T' y1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
0 F/ B( v! f' L" D7 j2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
3 h8 J% N. p% Q3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
+ E9 w& c6 X- j; @# A8 q5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。