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原料:猪肝1个,黄瓜1条。9 d# d3 O A0 t5 ?$ ?, U( M9 B
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调料:精盐和白糖各5克,味精3克,料酒、酱油、水淀粉、植物油、香油、酪、郫县豆瓣酱、泡红椒、姜丝、蒜末、葱段各适量。, S' }# b% H' m! t) ?" |
4 T# |% B# }# p V9 f& B7 X% _制法:①将猪肝洗净后切成片,与精盐和水淀粉一起腌渍;将黄瓜洗净后切成片。9 M/ e% q; W; J6 J0 e
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②将锅中放油烧热,加入葱段、姜丝、蒜末爆香,下入郫县豆瓣酱、醋、酱油、精盐、泡红椒、白糖炒出红油,放入猪肝片炒至八成熟。1 m7 \* t0 y1 `! q; O; b; W
' A0 Q M4 R! B3 E ③将黄瓜片加入,炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。 |
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