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原料:猪肝1个,黄瓜1条。' M5 t Y- T: `7 {( T
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调料:精盐和白糖各5克,味精3克,料酒、酱油、水淀粉、植物油、香油、酪、郫县豆瓣酱、泡红椒、姜丝、蒜末、葱段各适量。
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1 n' C5 d3 C3 L" j* m1 T制法:①将猪肝洗净后切成片,与精盐和水淀粉一起腌渍;将黄瓜洗净后切成片。5 L- U0 l4 I1 S, N% p" t. k2 B/ u1 I4 n
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②将锅中放油烧热,加入葱段、姜丝、蒜末爆香,下入郫县豆瓣酱、醋、酱油、精盐、泡红椒、白糖炒出红油,放入猪肝片炒至八成熟。. h( X6 p2 \5 ?: `3 ~
+ _- N2 B1 g+ r& F( L! { ③将黄瓜片加入,炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。 |
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