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零厨艺也可打造入口即化的饼干——可可椰酥饼干

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发表于 2012-7-24 21:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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可可椰酥饼干,是一款极致香酥的饼干,它的内心脆弱,超乎你的想象。" k$ i% P! e! k( Z
     若要拿起它,你可要十分小心细意,以最轻柔的手势拈起,轻轻地放进口中。偶一不慎,它便散了,满盘皆落,总是无法收拾。8 J, ]9 {" a: |+ V) S& f
     便是“不堪一击”,“魂飞魄散”后的薄命。# [. @/ i1 N! m' @
     薄命的,历来多是红颜,自古就有红颜多薄命之说。9 d- ?) H0 q, ]6 V9 M
     我一直感叹,一代才女张爱玲的薄命。5 }8 F/ ?6 K+ s: t
     看过张爱玲的照片,是我喜欢的那种薄薄的神情,这种神情,和“薄”这个字多么相符合,抑或是“自古才女多薄命”.
( _1 p) ]! _  X) {# w3 @1 Y     张爱玲的一生正如她的作品那样透着无尽的悲苦和苍凉。她薄了一生,也厚了一生,孤单了一生,也芬芳了一生。
2 Y& f: l5 U' E& q    我合上手中的《张爱玲全集》,放在桌上,把红茶放进茶壶中,娇艳的红色慢慢洇开,有一点甜蜜有一点娇羞,还未容你多想,就朴面而来。
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    可可椰酥饼干,浓浓的可可香味,与牛奶椰味相互融合,酥脆的小饼甜而不腻,甜中透香,香中带脆。
5 b# t4 R' K) K" a; R, m$ o. u    做一款可可椰酥饼干,慵懒地享受午后阳光。可可椰酥饼干,看起来平淡无奇,吃起来才能体会到它的神奇之处。朴素的近乎单纯,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的可可甜。: c" ~# j. k( k! {9 }- x; ^, h7 t
    可可椰酥饼干,这款饼干的用料简单,添加了浓郁的可可粉,提升了饼干的口感。而且做法简单,即使是烘焙新手也绝对可以成功,刚烤好的酥饼摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆。5 \0 W+ x+ F" Z; [$ ~$ t: m

8 q+ S* |1 }5 o9 e( c7 \  材料:低筋面粉120克、蛋黄4个、黄油90克、土豆淀粉45克、可可粉15克、糖55克、椰蓉25克、泡打粉3克+ h( v' m# u& r3 u4 G: [
    做法:1、把低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入椰蓉、细砂糖混合0 S0 a0 v* F* N0 j7 R  S
          2、在混合好的粉类里加入蛋黄
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          3、倒入溶化成液态的黄油,加入可可粉4 Y) v3 O* h* n2 }
          4、用刮刀拌匀成为面团。* G. I0 f4 n, T( D; g
          5、将面团用保鲜膜擀成薄饼
4 {, Q' L8 X4 X, ?          6、在饼上叉上均匀的小眼" A4 F5 X( H: Q) _
          7、用模子压出饼干9 _- @1 ?- A& P8 ?7 p) O! I0 a
          8、将饼干坯放入烤盘中,烤箱预热180℃,中层,烤20分钟左右; R: ]" z$ A. X
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    厨房小语:1、烤制时间依据自家的烤箱而定,千万不要烤过了
- f, q* k8 z3 E+ k             2、刚烤好的饼干摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆 : [& D, E; o. C/ `

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