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鲜玉米肉包

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发表于 2012-7-21 21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:
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猪肉,香葱,鲜玉米,生姜末,五香粉,盐,中筋面粉150g玉米粉100g,135g ,白糖15g,酵母3g
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做法:; k9 N+ D6 _5 F! `; W1 \& E

1、猪肉,小葱备用。
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2、鲜玉米备用。. @4 K! o& s( C" N1 A

3、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉,盐,姜末,搅拌均匀。
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4、香葱洗净,切碎。


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5、切好的香葱倒入肉糜中,搅拌均匀。2 y& M5 s* g% e) h

6、用刀把鲜玉米上的玉米粒切下。(因为玉米比较嫩,用刀切比较方便)
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7、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀,即成内馅。$ D5 H* U8 j8 P1 ^

8、中筋面粉,玉米粉,白糖,酵母倒入面包机

- u, x! K  @+ W$ n$ C2 q" c

9、和成面团后,
, B! e5 M. S& S放在温暖处发酵。& ?3 d3 w6 N* W# w7 K* C

10、面团发酵到两倍大左右,取出排气。2 K$ K7 v1 H& g' |7 n& X7 g

11、充分揉匀后,切成均匀小剂子。
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12、取一个小剂子,擀成圆片。

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13、取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量115 c9 w1 G0 O/ T) Q, f: ?$ t0 Q

14、均匀的捏出小折,收口即成小肉包生坯。
1 _- w* S% v1 V3 Y- @- A

15、生坯9 T' V6 s+ H( u
放入笼内醒发10分钟。: T4 r+ M/ Y7 h3 z0 t

16、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,继续焖3分钟即可。
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