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红烧海参:·配 料: 发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎。: X4 {9 ~6 u, _
糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。(HaoChi123.com)
$ x D7 F5 ]0 s% Z% ?5 f3 b·特 色: 补气血,强筋骨,安五脏。(HaoChi123.com)
; d) p- |% B! q, v5 T* K·操 作: 1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。) T' d% D# `( E4 N3 p5 E# m
2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。; }/ ]& z7 s- N) q4 L) t
3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。 |
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