哪些食物不可与猪肉同食

jay

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导读：猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
羊肝
0 ?, }5 M+ U& j) `中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
$ A( X, d& E; P/ V猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

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大豆
3 I) i% b7 B8 S( |! Q. t从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
! s' z9 N- u* S; K4 p9 b3 V它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
" X, k" M% N1 V& b, s6 o7 E还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
7 Q. C5 w  i: T0 @6 c2 _故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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香菜
6 R1 Q/ c3 H3 h' i$ ^: Z. H芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

哪些食物不可与猪肉同食(东方IC/供图)

牛肉
7 y' ^# U) z1 O+ P- e猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
. M7 ~0 e1 _: [  G5 X2 e这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
) @7 L. M+ x! i& G3 o& L! O二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。