补肾又益气.家常靓汤：番茄黑鱼豆腐汤

荷塘月色

原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
' p9 T9 e) m* E, p8 {/ f$ H1 G　　做法：
' D& X& i- a  q( c4 ^) [$ N　　1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
　　2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
　　3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
　　4、西红柿切块；
( \+ f+ H6 H. c* _# s/ ?0 J6 o　　5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
4 v. l# D. U! l) x  f; ]: U: N　　6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7 }) O* ?1 C8 e/ s　　7、添加热水煮开；
　　8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9 e/ W7 T/ M: y; ]; _　　9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
　　10、出锅前添加味精、葱花和香菜。