补肾又益气.家常靓汤：番茄黑鱼豆腐汤

荷塘月色

原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
, Q+ l# a6 n" C) l　　做法：
. f3 n% Y( a& J　　1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
　　2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
　　3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
- q2 q) G: t! j! K  ?5 G* W　　4、西红柿切块；
* Y5 y9 x  k, \! Y　　5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
　　6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
　　7、添加热水煮开；
( W- K% [3 @9 e7 C# \　　8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
　　9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
　　10、出锅前添加味精、葱花和香菜。