黑椒猪手

荷塘月色

制作原料
　　主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。
　　做法：
　　1、取一只空碗，放入蚝油；
　　2、加入黑胡椒；
　　3、倒入三花酒；
! a8 h/ ^+ x( u# S: L) b: _/ a　　4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
' {9 z& {) U" N- `8 O2 }　　5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
8 Y# H- l( U2 L6 [% i　　6、放入洗净切块的猪手；
( C3 a1 k. f3 o3 f( L" O8 ]　　7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
　　8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
6 q2 A$ @( j# F6 ?5 g　　9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
　　10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
" v$ Q& `9 Z. q: q　　11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
' \3 L6 x1 T( |& _8 u　　12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
　　13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
) ~2 x8 u+ s" N! u  y- _! S　　14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。