红油牛百叶

荷塘月色

功效特色清新爽口 补益肠胃
　　制作原料：
　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
　　做法：
　　1、牛百叶洗净、切粗丝；
　　2、将两片姜切碎，蒜切末；
　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
4 h4 H% K+ ^! l7 E* V9 G, H　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
　　5、大约一分钟后加入料酒；
　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
3 A+ h) F# s. {! {. u　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
. N0 F- r1 j  m　　9、油烧至六成热，放入干辣椒；
　　10、放入一大勺辣椒酱；
6 s7 \. D2 C, a+ U0 I) `) {　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
　　13、加入姜、蒜碎末；
' u+ P5 }6 W- _, M4 ^# N' \　　14、加入少许精盐；
　　15、加入一茶匙细砂糖；
　　16、加入少许鸡粉；
0 Q" U8 x9 b% A, X3 f　　17、加入一茶匙白醋；
! I( g7 Q; l, W+ R" i+ E4 [　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。