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功效特色清新爽口 补益肠胃5 q/ E% j, K1 O# O& U0 B4 L
制作原料:1 I8 K9 q8 k) X8 ^% ^
牛百叶300g。 配料:干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料:料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。7 @5 ^+ f% ^% k1 W! }8 |
做法:0 y# }# Y1 e% h" l+ P8 S% G
1、牛百叶洗净、切粗丝;% F7 n( D4 Z0 y8 I6 Y# D- G
2、将两片姜切碎,蒜切末;
/ t- ~2 O$ F+ D3 r% g- n' e Q 3、锅中加水,放入两片姜,大火煮沸;) k% l( E3 P6 ]# y8 T/ Q1 g' m
4、水沸后,放入切好的牛百叶焯烫;
0 S* Q. H) Y$ A; Q. { 5、大约一分钟后加入料酒;
' m1 P1 x- O' y7 ^/ K& J3 u 6、在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出;$ B. K3 J2 E6 l$ j0 J8 j
7、捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用;
4 x7 k, Z$ a0 z0 u+ d 8、另起锅,放两大勺油,大火加热;# E: g2 L2 x3 t4 e m2 R4 E% g
9、油烧至六成热,放入干辣椒;
4 j, b7 W" n. I8 {, _9 v2 o 10、放入一大勺辣椒酱;4 Y' h( s5 W$ B$ F' o! a V
11、小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中;( M1 N: k5 X* F+ I
12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶;# i2 u, M$ q' E! ?
13、加入姜、蒜碎末;
5 V! U0 R/ ~. C# g) S' ^ 14、加入少许精盐;+ }( f* a( |# }& s) ]: B3 p
15、加入一茶匙细砂糖;2 `0 r! E2 o5 g3 H# y, [' o
16、加入少许鸡粉;$ p: i6 Q: S) L3 o! g
17、加入一茶匙白醋;. `( H/ j5 J: R, |! |. `9 L
18、加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。 |
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