川味土豆烧排骨

荷塘月色

功效特色降糖降脂、美容养颜
　　制作原料：
) |# V# i6 o* _9 h& }　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。
* F/ y' [9 \& ~2 a4 b　　做法：
3 h- o6 `- s# Y5 q1 d. d# Z: C. d　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
　　3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
# Z4 i5 R0 b8 J( ^# B* \　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
5 f/ x) B5 ?) X) B1 Q! h" |2 P, {　　5、加入酱油、料酒炒匀；
　　6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。