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卤鸡蛋, x. C% u8 ~5 p1 ]6 H4 ~7 v9 s
原料:鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。
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烹饪方法:! @! d) S- `7 ^
* `5 Q* B/ w f& E. \ ①锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;
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②锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。9 O1 H S" e" D& d5 z
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食谱营养:鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 |
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