炝拌莲藕

淡淡茉莉

炝拌莲藕
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　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

0 Y) t8 l& m* G2 C1 g* e' r　　烹饪方法：

0 i3 I3 Q2 i2 G5 r4 n7 s　　①姜洗干净去皮切成末；

　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；

　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
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& B! G7 J1 s" K　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。