炝拌莲藕
& v5 r: v2 {5 m- y6 Q" g% K% y 原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。 1 f D6 ]) n% F' o _1 g
烹饪方法:6 Y, s; a: B: D1 C- q. Z) h
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①姜洗干净去皮切成末; c) ]% g; o$ Y8 _, U; t( @
9 e0 X" g( B, O% m2 o+ o ②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
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③锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;9 f2 e% g( T4 i9 x; U- W9 }% G
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④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
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⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
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/ c9 J$ j! r( Q 食谱营养:莲藕含铁量高,所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。 |