毛豆小炒鸡

叶子

毛豆小炒鸡
　　材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜
　　做法：
. R/ x: A6 i* L, u+ r　　1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；
　　2、下鸡块，拌炒至变色；
; m4 q: ~$ {0 T: p. Z' V$ ~  k　　3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；
" L4 G  k7 t6 o4 k  }5 [# Q　　4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；
　　5、放老抽上色；
4 T, N3 Z. I4 I+ h* I, v" G0 c* c　　6、放干辣椒；
5 Z- F3 s5 A. v　　7、加入毛豆；
　　8、放少许盐；
　　9、放料酒，多一点；
! `1 A- G' ?* g# r　　10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；
　　11、大火收汁，撒上葱花即可。
0 P8 R: l% }1 d. r  n$ p0 ?　　小编提醒：
　　1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好
　　2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦
　　3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧
　　4、喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去