最好吃的千张结烧肉

叶子

最好吃的千张结烧肉
　　材料：五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉
4 t0 W- N1 F& F% i: l7 V3 _　　做法：
　　1、五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油；
3 c. l) z2 o( k& a' k' b$ F; |　　2、五花肉入锅小火煎；
. ^0 a. {: k& H6 w( h* d" {) m, D　　3、煎至表面微微焦黄；
: a3 j& w+ A$ l) ?  z' f　　4、放冰糖粉，拌炒上色；
) W7 U8 ^- V) R9 Z! K% q9 E% W- M　　5、再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色；
　　6、放姜片；
　　7、放适量料酒，加清水，没过肉即可；
2 ^- ]. Z1 z, _. V  k& M　　8、放少许山楂粉，大火煮开；
1 n0 p+ o0 P9 Y# ~2 R" E9 m　　9、煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火；
. ]1 ^/ t2 E' g) O　　10、收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁；
# m4 h# f9 A7 w　　11、出锅前撒葱花即可。
　　小编提醒：
* S! H  U- R- H- `1 E! H　　1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了
　　2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的
6 q' Q: i; g4 i" `# W7 g- C　　3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开
　　4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻