酸菜魔芋

蛋挞

酸菜魔芋
; \# O2 e- X" m2 h, o9 W　　主料：魔芋250克，酸白菜150克
　　调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
　　做法:
/ j$ H) s0 X. X: s  l% }3 G, X　　1.姜、蒜切成指甲片；
　　2.泡红椒、葱切成马耳朵形；
" d; A  w7 r: k　　3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
　　4.酸菜切成2厘米长的节；
' O" z/ l0 b$ Y5 O　　5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
3 I: N# C2 n% R) P# h: o4 }1 p% Z8 C0 R　　6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
　　7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。