魔芋烧排骨

蛋挞

魔芋烧排骨
( S8 J6 s: s0 Z7 f' T$ Q9 e　　材料：排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量
　　做法:
8 O/ E. h4 m- d4 E, j　　1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
　　2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
　　3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
1 @- S. G7 r# U　　4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
　　5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
$ E, }& ]* I/ Q) b9 k' _: N　　6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
. q1 N& f0 ?- e  {) y　　7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
　　8、排骨烂熟后起锅。