月子食谱：墨鱼炖猪肚

jay

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/ u  A% ]8 b: S  ]) g导读:民间有一种说法：坐月子吃猪肚，下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处，未经科学证实，但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面，介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。

0 h3 x# a/ d$ n5 J9 _# g　　自古以来，我国都有吃啥补啥的说法，在民间还有这种说法：坐月子吃猪肚，说下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处，这没经过科学证实，但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面，介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。

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　　在湖南墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜，也是一道绝佳的月子食谱。
　　原料：
　　猪肚一个、干墨鱼一个、红豆200克、姜片四块。
　　做法：
$ |- t. s2 @' o5 F! X　　1、猪肚洗净(下附猪肚清洗窍门儿);干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右、去骨;红豆洗净备用。
' H7 h" J" G- a( f+ z　　1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状备用。
　　2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。
. C9 b; i. W9 B( I　　3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。
　　小贴士：
　　墨鱼炖猪肚吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油，所以在做这道菜是无需加盐，因为墨鱼本身就有咸味，这样正好。
6 Z# |3 [9 A% e' o1 V0 v　　猪肚的清洗小窍门儿
　　猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实清洗猪肚并不难，下面教大家这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：
1 T( G5 t$ U1 s; a- Y9 t1 g　　1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。
　　2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
　　3、加入适量的面粉。
$ Q2 ]+ s8 V  ?) z: p　　4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟。
+ n% b) G0 a7 S3 P! n- i　　5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。
8 ]4 ^! q8 H* \3 ]　　6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。