荷兰豆拌腐竹

叶子

荷兰豆拌腐竹
　　材料:荷兰豆，腐竹,生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒
　　做法:
　　1、腐竹用凉水泡发后切丝；
　　2、荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透；
　　3、荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋；
　　4、锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。