麻辣鳕鱼

百合

原料:
4 k% X: x. d) N4 L- B' E　　鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g， 鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用
　　做法:
　　1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝
" G; S2 v- r) t8 [% i5 o- U2 M' t　　2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
* b# M6 B4 H5 `6 i% ?& X* r4 C3 Y; Z　　3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅