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珠圆玉润
. m3 X9 F! v. o$ i1 e 材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺
1 Y: G: ?4 G; B2 Y 做法:! n. ? Q1 N) ]9 C
1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片" l) e) }5 n) A. n d1 g( H# E
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
8 H: i K0 Z4 w0 C: r# w) E 3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片# w" B9 k; m9 ^0 J0 u/ L. a
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎8 L M$ b# a Y( t
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
3 T" L- w# C1 W9 m& T8 ? 6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
& x- ~2 D8 f& Z! w 7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
8 V: x5 n+ T& c( S8 E6 Y 8、倒入水淀粉，搅拌匀9 D$ y9 S7 M6 y2 H( ~1 [/ P
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可 |
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发表于 2011-12-31 09:18
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