爽口豆腐的别样做法： 纹丝豆腐

叶子

　纹丝豆腐
/ u. s/ L, i1 k0 z　　材料：白玉豆腐一块，猪里脊肉，鸡蛋1个，胡萝卜，姜丝，色拉油，高汤，糖，盐，鸡精，湿淀粉
9 p4 D3 o" ?* R% m　　做法:
　　1、热锅无需放油将鸡蛋打散后，倒入锅里用小火摊成薄饼状。
: J& C9 p1 z- E　　2、将豆腐、鸡蛋饼、猪里脊肉、胡萝卜切丝待用。
　　3、锅内倒油，放入姜丝爆香。
　　4、倒入高汤煮开，再将胡萝卜丝、豆腐丝、猪里脊肉丝倒入锅里。
( Z9 @% e) H- v/ S2 X) R　　5、轻轻用锅铲翻动，不要把豆腐丝弄散碎了。加入糖、盐、鸡精调味。用湿淀粉勾芡，最后将蛋丝加入，拌匀就可以了。