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茶香牛腱
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主料:牛腱1个、红茶包1个、卤料包1个、姜1块、葱2段、酱油、盐、糖适量
6 f* c8 I" v0 f) @: ? 做法: j% ^# Z5 y' M3 c
1、牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来
, z. S5 A, ~% D' M. g* X0 u! j 2、大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜
' v- {7 f8 M4 c5 u2 N( j 3、再将牛腱放入略微翻炒$ f% V% Z- J5 c% m( B& ~. Q r
4、加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟,直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度) |
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