咖喱牛腩

荷塘月色

咖喱牛腩

% Z8 A7 i) G3 `5 J# Q, G; r! n! h　　主料：牛腩500克，土豆2各，洋葱1个，蒜茸1小匙，咖喱酱3大匙，盐、 鸡精、酱油各1小匙，糖2小匙，蚝油1大匙，水2大匙。
; `$ Y0 t$ i. H( _) c/ N" p# O　　做法：
　　1、牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干；洋葱切块。
　　2、土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起；烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。
　　3、烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉，
　　4、煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。