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日式照烧鸡腿. a$ A/ B+ n3 s' K/ D$ K
" F. M+ a7 v1 [9 j$ R 材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜- v$ M; O* f, h5 V
做法:
+ g `2 n* _& n5 q9 _3 g 1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
; w/ l* ~/ E& ^+ Z0 p3 T 2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
" ^' i. ^0 _1 y! y- g' y0 E 3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.3 I1 \+ k8 |7 @" O$ m; W, N
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
% U' o/ O7 k$ G8 Q6 h+ D 5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下." O$ @ r7 I5 x
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
- N5 b) Y$ m1 l: z1 K 7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
: `* I+ o9 ^8 p 8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅. |
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发表于 2011-11-30 09:26
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