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猪脚姜- x* W) T+ J; m/ E2 I3 F
- w' k0 ~& E: x. H# d3 d 材料:油,姜块,甜醋,猪脚,鸡蛋0 t( v; A2 W9 }# @" H8 c! l k
做法:
, `! O( L' H, ?1 T4 _8 K 1.先在锅里下点油,把去皮的姜块整块用刀拍扁了爆一下.5 T. ?! P7 x3 }4 X( p- X: c W
2.把甜醋或添丁醋之类的倒进一个大沙煲,将爆香的姜倒进醋煲内煲滚后就熄火,让姜在醋里浸着。闲时就把这煲东西煲一下。; Q/ ?. a- B% E% D+ c7 C
3.猪脚在醋里很容易煲烂,所以不用同时加进去(不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了,只剩下骨头),不急吃的话,可以过三、二天才加进去。0 a2 r1 s, L% f- J/ P7 w2 s
ps:煮熟鸡蛋剥壳稍后再加,不然会在酸里浸成黑色的硬醋蛋 |
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