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原料:乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。; W& E) S; m1 {- m- z F0 ~0 w
调料:胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。
- p+ i! ^2 v6 b6 f: | 做法:$ j$ q, h4 f z. b; ]1 ^
1、乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片; }- \7 p8 C2 _+ G1 `
2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;! M- w$ h2 v# `7 n5 x
3、大火焯出乌鸡里的血沫;
1 f! g: V5 a& C, A' y 4、捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒;6 s3 V( n0 A# G' @ r
5、大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;/ f& q2 F1 i1 o: I3 I! j* S# G
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味;: M K' ]: ~$ _, p' ~. _" D
7、倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了;
6 |4 j, T2 s1 G" s! q 8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。 |
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