豆腐的几种家常做法：麻婆豆腐

叶子

麻婆豆腐
" u+ y3 f3 @5 G( |3 y: ^- i　　材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油
　　做法：
　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；
9 o: N! _  \  C+ }4 L3 K; @　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用；
4 L" E2 D4 J  `0 O+ f2 ]　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；
　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
+ {) O7 k' g$ c5 r% `+ X　　5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟；
　　6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味；
& p$ v5 y, q) G7 m( M7 V4 ]　　7、用湿淀粉勾芡即可；
　　8、盛出后撒上花椒面；