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家常豆腐( m) i ^/ N1 l) m
材料:北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根1 z1 N% K# D: y
豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜1 a7 |/ I' j7 ?9 A4 Q. S
做法:
6 ~1 Y# q8 S6 u( ~: ?; ^1 Z& q 1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形;
$ x4 C, G/ f! j# j- ^6 V 2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄;, D3 I/ O# |) I. T" v
3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的豆瓣酱炒香,下姜片、蒜末炒香;7 Q; x% x' N! P+ m
4、下肉片炒开,加生抽、料酒;/ C" Y5 U, b. Y
5、下煎过的豆腐同炒;! h$ o7 E' V" d: D0 A& }6 h& L! \
6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味;收汁出锅。 |
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