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% c z/ Q& p* M0 N 材料: 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜) x- H+ R- z# g! R
调味料:香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖8 c. S) K k1 W- z( E- A4 m4 h
做法:
8 }2 J( y5 S/ I 1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味& T0 z2 z9 i& w* N9 G
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
0 X# Q) S! P& M# T z8 Q/ c# o 3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎0 T Z6 h5 z. o& c. c
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
8 n( I$ v2 A/ k 5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖
. h$ z( N, L3 f: H, ]5 c( T h 6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可; t: Z; k3 K+ g) K3 p/ d
7、起锅后撒上香菜 |
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