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脆皮豆腐3 y: N1 B) Q/ V3 n( g3 H! ^
原料:豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。- M, c) `4 j# R3 v: J* |( O& l. A5 @2 @
做法:
1 i3 l2 T& v' V& f ?) o 1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了; {1 F8 ]' ]0 n) ~$ B
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐;8 W, E% C8 g2 B! {
3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,慢慢炸,待豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中;6 `; M( r3 ^! e9 w) _# t# Q5 c m
4、锅中留一点底油,加入番茄酱,加白醋,加点糖;9 U* R# m* S! ~* W/ f! v
5、加入少许的水,待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,浇在炸好的豆腐上。 |
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