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几种跌破眼镜的蛋羹做法:牛奶果粒炖蛋

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发表于 2011-10-31 08:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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牛奶果粒炖蛋
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4 h- v# s/ c( `! o  材料:鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。
* s3 q/ A( n9 C# ]% ^  做法:8 m0 E. b7 }. a+ Z5 y4 t3 [# c, n
  1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。; B! |9 k  V4 x9 ~. C
  2、取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。
; L) j. L) j+ c  如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。7 y' {  d( Y' W. \
  3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀,撇去泡沫
, R6 [7 @3 o: O( B6 a6 b' |5 I  4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起,所以先倒1/2)
8 w$ t3 n$ V  n  5、烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。
* }. t+ D, n2 x5 u  6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了
! Z$ [, v( `& }. y# D1 Q8 S/ Y  【注意】:蒸的时候要用小火,切勿用大火,否则会失败!更重要的是要一直在炉边看着,大概可以的时候用牙签插进去取出,看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后,蛋黄也不要浪费,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~
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