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牛奶果粒炖蛋7 o) P' [: P' y& X4 G _! \& O, \
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材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
1 F5 [. A9 @8 ?7 h5 E% ] 做法：: C, p/ w0 y& i# q, B
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。0 K. T- A1 x( ]0 X; B
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。
( e, O0 c a4 W3 m4 B$ u- T 如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
9 h" r6 D2 P9 _0 `4 W 3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫
/ _+ i& L1 L5 Y 4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）3 _/ ^$ q; f1 ^! \
5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
' f# D* S+ M" {4 k7 _ 6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了; _, @# A2 ?+ N& Y' o j, ~
【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~ |
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发表于 2011-10-31 08:16
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