主料:鳕鱼 6 N- o" [& C( z1 F8 D 辅料:葱、姜、香菜/ Y$ m. s% d- p5 W/ X; P
调料:盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖烹制方法: / |7 _9 W, e' r+ Y! w 1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干,两面沾匀淀粉,锅中加少许油,下入葱姜丝,加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精,少许清水煮半分钟制成料汁备用; 1 O. s5 Z( }2 @; V) F 2、平锅中加少许油,将鳕鱼放入煎至两面微黄,取出再用大火蒸3分钟,出锅淋上料汁,撒入葱姜丝、香菜,浇少许热油即可。) W6 G, A% \$ G. I! W
特点:肉质鲜嫩,鲜咸适口。