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木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 ( y( k3 X! ~0 m( L3 G, I
材料:
1 D8 d$ L, n1 o1 E* F8 \7 _ 黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖
7 \% [2 h& E3 e% n7 b7 W% G; _ 做法:+ l! m; F1 \8 j
1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;& g8 c1 Y( y0 }7 @
2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液;
# B+ d4 M1 {" M1 P% i 3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;% h% R x$ o! x$ R- \
4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;( {% h# m5 M1 O, O( n/ z$ R
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
4 H0 z5 k- g' {/ o% i9 | 5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可% J/ U7 W4 [1 |4 r
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