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中式蔬菜汤:农家蔬菜汤

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发表于 2011-10-23 08:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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农家蔬菜汤

6 O! D. ]9 A: _- O# @$ O9 S! U/ i/ T
  原料:高丽菜600g、土鸡腿1只、洋葱半个、新鲜香菇200G、葱花、高汤或水2000CC左右。
8 Y7 t5 q% d6 I8 G  调料:味增3匙、盐适量。
! U/ q3 l& j0 _$ y; v& o2 ~" H  做法:* {5 G# \1 T( V9 Y1 ?$ s8 e; Y5 N
  1、鸡腿切小块入滚水中烫一下,沥干水分捞出备用。! k+ {2 z9 c, n
  2、高丽菜周围划4刀,将菜心取出。洋葱切丝。2 B- _! l- p5 |/ b* Q3 |& K
  3、高丽菜整颗放入锅中,放入鸡块,洋葱丝,加入高汤或水,盖盖煮滚后小火将高丽菜煮软。% @: i4 \- R& l' X) t$ v2 t- m& U
  4、将味增放入碗内,加入少许水调匀后倒入3中,撒盐,煮3分钟。
: k5 w. S+ ^8 }. X/ L4 w: v7 K  5、加入香菇煮熟,起锅前撒上葱花。
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