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 茶香牛腱

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发表于 2011-10-20 00:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 主料:牛腱1个、红茶包1个、卤料包1个、姜1块、葱2段、酱油、盐、糖适量
- E- Y: t$ @, Z1 r* s. T  做法:
; b* w' d' c8 t7 L' c3 K1 e  1、牛腱放入滚水中略微汆烫,直至表面没有血水时就可以捞出来
6 S2 c" r8 E' D  b+ x! ^+ L% `  2、大块姜拍裂、大葱切段,锅内放少许油爆香葱姜
( g$ u# ]$ `9 A) w  3、再将牛腱放入略微翻炒* I. X4 H! f& ~' T. A; L4 x
  4、加入开水泡出的红茶汁,再加入酱油、盐、糖、卤料包,大火煮开后转小火,卤煮约90分钟,直至牛腱软烂后取出放凉切片(时间可以根据牛腱的大小来调整,或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度)
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