干拌牛肉丝

百合

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。秋冬食牛肉，有暖胃作用，为秋冬补益佳品。下面就来看看几款在家就能做的牛肉美食吧。
: G( L' R4 F3 [, r% }　　干拌牛肉丝

9 ]! x& {2 L- ]9 K. `& B　　原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许
, ]8 J+ P/ V8 c' l9 G: S　　做法：
; v; i% t# D& V1 `' T, X　　1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。
* J* O. u( T# E; c4 Y: x　　2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
5 u6 ?+ |4 C+ {( T# i; Y; q4 Q9 O4 \　　特点： 麻辣鲜香，酒饭均宜。