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莲藕牛腩汤
3 @ u" D) r0 m* ^ Z% P, E 主料:牛腩 莲藕 姜 盐4 k" R5 S0 K; J( v
做法:" j' o& p4 Q. O. o0 R
1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;8 M0 L$ h5 z) @( ~' [& i
2.取出后再过冷水,洗净,滴干;* i4 L1 A7 b+ I) ^' w9 q
3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;$ |( b' q8 D. ?, {
4.红豆、生姜、蜜枣洗净;$ q- [5 Y4 i8 n3 Z. A
5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;: x2 `7 J7 w8 N
6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。
9 u) {% B9 f" I1 j- V m 莲藕的功效:
" W0 F+ m9 N, C, O: k" w 1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
' M& S; R, ?1 F9 q$ b; R: H 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
2 p& ^( A {% Q' N 3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。' _5 \1 g! c3 v0 }9 i; p/ J
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 |
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