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鲫鱼豆腐汤
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材料: 鲫鱼400克,豆腐400克。0 k# e5 y3 i4 q& E% b
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。0 a A [, }2 R! @" J7 w- D
做法:
4 |! @! h. L6 | 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。6 I3 X) U- x; b& k/ B. y% y6 B
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。9 \; ]8 h/ _; G9 q
3、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。 |
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